將鮮鴨蛋腌制成松花皮蛋是中國人民的偉大發(fā)明，至今已有上千年的歷史。我國清代名醫(yī)王士雄所著《隨息居飲食譜》記載，松花皮蛋能泄熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂，是具有食療功能的食品。

　　松花皮蛋是用茶葉、食用堿等原料腌制而成的;大部分蛋白質(zhì)被分解成相對(duì)分子質(zhì)低于10000的肽類和游離氨基酸。鮮鴨蛋制成松花皮蛋后，其蛋白質(zhì)和碳水化合物含量增加，脂肪和能量降低。

　　松花皮蛋是中華民族傳統(tǒng)美食最有代表性的食品之一，美味可口、回味綿長，深受人們喜愛。松花皮蛋已出口美國、新西蘭、新加坡、韓國、日本等國家，并誕生了皮蛋瘦肉粥、皮蛋拌豆腐、莧菜皮蛋湯等多種烹飪方式的經(jīng)典名菜。

　　然而，在皮蛋的這么多中吃法中，你一定沒試過燒椒皮蛋拌面!

　　燒椒是四川的獨(dú)特美食，特有面拌面引入被列入湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的湖北神丹皮蛋，將燒椒和皮蛋結(jié)合，做出獨(dú)特的燒椒皮蛋拌面，轟動(dòng)面條行業(yè)。

　　在知名電視節(jié)目《創(chuàng)業(yè)中國人》上，特有面現(xiàn)場展示了燒椒皮蛋拌面的制作工藝，引得在場嘉賓紛紛嘴饞到快要流口水。

　　不日，特有面拌面在全國各大城市上線，連鎖實(shí)體店開業(yè)，燒椒皮蛋拌面成為眾人爭相嘗試的美食。

　　你以為燒椒和皮蛋搭配在一起是黑暗料理?大錯(cuò)特錯(cuò)，特有面從不做黑暗料理，只做觸及靈魂深處的美味~

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