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小寒遇臘八 邯鄲空氣質(zhì)量好轉(zhuǎn) 熱騰騰的臘八粥你吃了嗎?

來源:邯鄲編輯:保存2017-01-05 10:59:29
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  今天是臘月初八,俗稱臘八。在這一天,中國(guó)有喜歡喝臘八粥。臘八粥是一種在臘八節(jié)用多種食材熬制的粥,也叫做八寶五味粥。吃臘八粥,用以慶祝豐收,一直流傳至今。

  在《燕京歲時(shí)記·臘八粥》記載:“臘八粥者,用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等,開水煮熟,外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄,以作點(diǎn)染。”。臘八粥和臘八飯一樣,是古代蠟祭的遺存。

  今天我們來到了,位于叢臺(tái)路的谷邊天八寶粥,李師傅為我們講解了如何制作一碗香甜可口的八寶粥:

  1、先將大米、糯米、豇豆、大棗、葡萄干、花生等原材料準(zhǔn)備好。

  2、挑選原材料,偏硬的食材應(yīng)提前一晚泡好。

  3、將豇豆和花生放入鍋中,加入適量的水煮至半成熟時(shí),再將大米和糯米放入鍋內(nèi)一起煮,待開鍋之后轉(zhuǎn)小火。(小技巧:鍋內(nèi)加水盡量一次加夠,避免中間二次加水)

  4、粥煮至七、八成熟時(shí),將大棗和葡萄干下入鍋內(nèi)開鍋后轉(zhuǎn)小火熬制即可出鍋。(小技巧:粥熬制的時(shí)間越長(zhǎng),味道才會(huì)更濃厚哦)

  5、一碗香噴噴的八寶粥就出鍋嘍!

  今天就里是臘八節(jié)啦,如果您有時(shí)間可以自己熬制,沒時(shí)間就來谷連天喝八寶粥吧!

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