烤魚是重慶萬州一道特色美食，發(fā)源于重慶巫溪縣，口味麻辣。由于味道鮮美，火速火遍全國，出現(xiàn)在了各個(gè)城市的大街小巷?？爵~制作所需要的食材比較簡單，主要原料有魚、蘑菇、番茄等。相比于食材，烤魚的制作方式則略顯復(fù)雜，魚類經(jīng)過烤制之后，需要添加一些配菜進(jìn)一步進(jìn)行燉煮加工，實(shí)現(xiàn)了“一烤二燉”的烹飪方法?？爵~充分借鑒傳統(tǒng)渝菜及重慶火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。

　　倔強(qiáng)的小魚在傳統(tǒng)烤魚的基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新，將烤魚快餐化，簡單化，以“小份烤魚撈飯”作為品牌定位，致力于打造健康、美味、新穎、時(shí)尚的高質(zhì)量烤魚飯，不斷提升廣大消費(fèi)者對(duì)生活、飲食的品質(zhì)。

　　倔強(qiáng)的小魚顛覆傳統(tǒng)炭烤式烤魚模式，選優(yōu)質(zhì)無骨巴沙魚、草魚、鯽魚、羅非魚等淡水魚，其刺少肉多，肉質(zhì)鮮美，無腥味異味、富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)，易消化吸收。外皮酥脆，肉質(zhì)軟嫩，色澤金黃，味腴而鮮美。搭配上飽滿香甜軟糯，粒粒分明，軟硬適中的米飯，濃香四溢。

　　烤魚汁浸潤香軟的米飯，攪拌過程中烤魚脆皮破解的聲音和湯汁米飯碰撞發(fā)出的嘖嘖聲交織在一起，挑逗著每一位消費(fèi)者的神經(jīng)，讓人忍不住吃上一大口。

　　來倔強(qiáng)的小魚，吃無骨烤魚撈飯，盡享健康美味，舌尖之旅。

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