時(shí)光飛逝，越來(lái)越多的網(wǎng)紅餐廳、人氣新店通過(guò)各種各樣的形式出現(xiàn)在人們的面前，這些店大多裝修精致美觀，菜品也夢(mèng)幻神奇，看起來(lái)頗為可觀。但即便如此，在食客們的心中依舊有一方天地，是留給那些“百年老店”的。

　　和網(wǎng)紅餐廳相比，那些百年老店或許樣貌上不是多么符合時(shí)下年輕人的審美，也不是什么拍照打卡圣地，但要單論味道和口碑，那是絲毫不怵的。比如說(shuō)北京知名餐館全聚德，一手掛爐烤鴨皮脆肉嫩，堪稱一絕。

　　比如位于王府井大街東風(fēng)市場(chǎng)北門(mén)的東來(lái)順，以經(jīng)營(yíng)涮羊肉久負(fù)盛名，他家羊肉肉片薄、勻、齊、美，令人見(jiàn)之忘俗。再比如鹵小仙，盡管鹵小仙落地還沒(méi)有多久，但其一手鹵味功夫可謂是傳承已久，頗受好評(píng)。

　　鹵小仙的鹵味在源頭上便嚴(yán)格把控，精心挑選高質(zhì)食材，從配料的辣椒、香料到主要原料鴨肉、牛肉等全部采用優(yōu)質(zhì)上等品類以確保食物安全品質(zhì)，給顧客帶來(lái)好的健康保障。拿到食材后，鹵小仙會(huì)嚴(yán)格按照39道高標(biāo)準(zhǔn)工序來(lái)對(duì)其進(jìn)行加工。

　　通過(guò)不斷熬制配合16種純正秘制香料，鹵小仙家的鹵味一出鍋便芳香四溢，一眼看過(guò)去，鹵汁與拌料已經(jīng)安全翻滾滲透，再淺淺嗅一嗅，便會(huì)覺(jué)完全無(wú)刺鼻配料味，只余透骨鮮香。若是輕輕嘬上一口，豐盈剔透的汁水便會(huì)浸滿舌尖，伴隨著鹵味下滑至脾胃，帶來(lái)身心的蘇爽愉悅。

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