青梅酒作為獨特的有著傳統(tǒng)文化內(nèi)核的品類,“新瓶裝新酒”的故事開始了。

　　新人群、新場景、新產(chǎn)品

　　說來奇怪,雖然青梅酒雖然在中國誕生,但以前市場上的知名品牌卻大多來自日本。比如在日本本土的排名網(wǎng)站mybest就曾在東京實地購買本土銷量TOP的43款梅酒,包括紀州南高梅、鶯宿梅、白加賀等等。這些青梅酒既有顏值又講究做工,在日本十分暢銷,深受年輕人歡迎。其實哪里的年輕人都一樣,只是中國過去“紅白黃啤”的觀念根深蒂固,而這四種酒基本也很難與“個性”和“自我表達”搭上邊。

　　相比之下,青梅酒這類果酒的飲用場景可以說是豐富有趣的多。比如午餐、下午茶、宵夜、聚會、會談等等,從一人獨飲、到二三好友小酌到數(shù)十人的聚餐都非常適合。估計和果酒最受年輕消費群體喜歡有關,這類產(chǎn)品也經(jīng)常會出在社交媒體、網(wǎng)絡綜藝和影視劇中。

　　讓人好奇的是,果酒怎么突然在2021年火了?在沒有細分市場的國內(nèi)市場,隨便搜了下自己的朋友圈,果酒消費領域KOL已經(jīng)開始喝起了。

　　

 

　　果酒近幾年的走紅以及2021年的爆紅可能有以下兩方面的原因:

　　1.政策清晰明朗

　　2020年5月,《果酒通用技術要求》行業(yè)標準正式出臺。在此之前的很長一段時間,果酒行業(yè)長期缺乏行業(yè)統(tǒng)一標準,發(fā)展格局也相對“小、散、亂”。同時,此前果酒的生產(chǎn)工藝和設備主要借鑒葡萄酒,缺乏專門性的生產(chǎn)工藝和釀酒設備,同傳統(tǒng)糧食酒相比,國內(nèi)果酒發(fā)展也不算成熟。

　　新規(guī)出臺之后,不僅填補了我國果酒技術標準的空白,完善了我國果酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新體系,同時也為果酒行業(yè)的分析檢測提出了新的技術要求,對我國果酒產(chǎn)業(yè)的專業(yè)化、技術化、規(guī)范化以及高新化發(fā)展有重要意義。未來,果酒行業(yè)的生產(chǎn)設備、生產(chǎn)規(guī)模等還會有進一步的飛躍,也將有利于有技術實力的企業(yè)穩(wěn)扎穩(wěn)打,脫穎而出。

　　2.整體市場環(huán)境已經(jīng)形成

　　對于懂生產(chǎn)和釀造的人來說,做酒可能遠不如難。酒類傳統(tǒng)線下、代理渠道的建立是非常漫長,況且以前沒社交媒體、種草文化,也沒有直播、短視頻帶貨,產(chǎn)品再好,情況如果不佳,有時候還不如不對外拓展。

　　

 

　　但現(xiàn)在電商成為基礎設施,果酒這樣的帶有社交符號的產(chǎn)品是適合在線上渠道售賣的。與此同時,鏈和物流還是品牌關注的重點,如何在配送過程中保持酒的風味和口感,是自己做前置倉還是找合作物流、貨運或快遞公司,估計是各個品牌的秘密。

　　紅動果酒,堅持水果發(fā)酵保持果子發(fā)酵后酒品的“原真本味”,旗下青梅酒口感值得夏日擁有。

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