作為肉食性動物的小編

自然不會錯過吃肉的大好時機(jī)

周末剛在家做了紅燒肉解饞

今天在這兒就給大家分享

紅燒肉的花式做法

變著花樣吃吧

可樂紅燒肉

五花肉，蔥，姜片，香葉，八角，醬油，可樂

做法：

1.帶皮五花肉切小方塊，冷水入鍋，煮至出浮沫，撈出沖洗干凈瀝水。

2.鍋中放少許油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黃，加蔥姜片，香葉，八角炒香，加紅燒醬油炒勻至上色。

3.倒入可樂，加鹽大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋小火燜煮至軟糯(約50分鐘左右)，轉(zhuǎn)大火收汁后起鍋。

　焦糖啤酒紅燒肉

主料：

五花肉，冰糖，啤酒，紅辣椒，蔥，姜切

做法：

1.五花肉切塊在熱水里焯過備用。

2.鍋里加適量水，加冰糖，開始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。

3.五花肉倒入鍋中，快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖。

4.倒入啤酒，沒過五花肉即可。

5.大火加熱，將紅辣椒、蔥切段姜切片放入鍋中撇去浮沫，大火收汁即可。

鵪鶉蛋紅燒肉

主料：

五花肉，鵪鶉蛋，糖，蔥，姜，八角，香葉

做法：

1.鍋燒熱，加少許油，油熱后放入五花肉。

2.煸炒至五花肉變色，加入紅燒醬油。

3.翻炒均勻，加入糖，炒至糖融化，且均勻包裹肉塊。

4.將炒好的五花肉倒入燉鍋，加水沒過肉。

5.大火燒開，放入蔥、姜、八角和香葉，轉(zhuǎn)小火燉半小時。

6.放入鵪鶉蛋，繼續(xù)燉10分鐘左右，大火收汁即可。

蒜香紅燒肉

主料：

五花肉，大蒜，冰糖，腐乳汁，三秋醋

做法：

1.油鍋內(nèi)放冰糖，溶至金黃色。

2.倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色變至金黃，倒入紅燒汁。

3.倒入腐乳汁、三秋醋，所有調(diào)料倒入后快速翻炒加蓋燜煮兩分鐘。

4.倒入炸好的蒜瓣至鍋內(nèi)，蒜瓣倒入后蓋上鍋蓋將鍋內(nèi)的調(diào)料汁收干即可。

板栗紅燒肉

主料：

五花肉，板栗，冰糖，料酒，姜，蒜，香料

做法：

1.五花肉入冷水煮至水開5分鐘撈出洗凈切方塊。

2.冷油中放冰糖開小火，用鍋鏟不停的劃小圈圈至冰糖熬出糖色。

3.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒。

4.加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入電飯鍋中，倒入開水沒過肉，開煮飯檔燉60分鐘即可。

土豆紅燒肉

主料：

五花肉，土豆，蔥段，姜片，花椒，大料，陳皮，料酒，綿白糖，生抽，老抽

做法：

1.泡好的五花肉沖洗干凈，放在冷水鍋里，加兩片姜片一同煮沸，撈出洗凈(最好不用冷水洗吧)，煮肉的水撇凈浮沫備用。

2.炒鍋熱油至6成熱，倒入適量綿白糖(大概2、3勺)，以中火不斷攪拌，至糖完全融化變成褐色稍有冒泡，下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色。

3.加入剛才煮肉后的湯，倒生抽老抽，下蔥段、姜片、花椒大料，大火開鍋后轉(zhuǎn)小火，蓋蓋兒燉50分鐘左右，把土豆塊放入，繼續(xù)燉至肉酥爛，最后調(diào)入雞精，出鍋。

 

這么簡單，學(xué)會了嗎？

周末在家，紅燒肉做起來??！