河北省平泉縣黃土梁子林場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)遲明峰在火車(chē)上遇到一個(gè)山東臨沂的乘客，了解到這個(gè)乘客做食用蟲(chóng)蛹生意，聯(lián)想到松毛蟲(chóng)蛹或許也能變成食材。在促成了捉蟲(chóng)、賣(mài)蟲(chóng)和吃蟲(chóng)的消費(fèi)鏈后，不僅黃土梁子林場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的20萬(wàn)畝有林地消滅了害蟲(chóng)，而且平泉縣境內(nèi)的松毛蟲(chóng)害也被遏制。

　　以治蟲(chóng)害為目標(biāo)，以商業(yè)經(jīng)營(yíng)為手段，以美食為利誘，達(dá)到了保護(hù)森林、消滅蟲(chóng)害和提供食物的目的，可謂一箭多雕。而且，這一創(chuàng)意是建立在科學(xué)認(rèn)證和飲食的基礎(chǔ)之上，即通過(guò)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的證明和改變?nèi)藗兊氖巢暮惋嬍撤绞剑@得了成功。

　　松毛蟲(chóng)蛹含有天門(mén)冬氨酸、谷氨酸、蘇氨酸等18種氨基酸，并含有鈣、鋅、蛋白質(zhì)、磷等微量元素，是一種難得的食材，關(guān)鍵是，人們剛開(kāi)始接觸，沒(méi)有多少人會(huì)喜歡吃像松毛蟲(chóng)蛹這樣的蟲(chóng)子。

　　不過(guò)，考慮到世界人口的越來(lái)越多和糧食生產(chǎn)的越來(lái)越費(fèi)勁，世界糧農(nóng)組織(FAO)早就在倡議拓寬食物的來(lái)源。2013年5月13日，聯(lián)合國(guó)糧食與農(nóng)業(yè)組織發(fā)布了一篇長(zhǎng)報(bào)告，其中針對(duì)食物來(lái)源提出，對(duì)于一個(gè)人滿(mǎn)為患的星球而言，從昆蟲(chóng)那里獲取蛋白質(zhì)在生態(tài)學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)層面上都是合理的。

　　生態(tài)學(xué)的含義即是，不必使用劇毒殺蟲(chóng)劑來(lái)殺滅危害農(nóng)作物的害蟲(chóng)，因?yàn)檫@種方法不僅危害生態(tài)和環(huán)境，而且會(huì)讓蟲(chóng)類(lèi)逐步產(chǎn)生耐藥性，變成超級(jí)害蟲(chóng)，從而讓農(nóng)民的勞作越來(lái)越辛苦，農(nóng)作物的豐收越來(lái)越困難。

　　經(jīng)濟(jì)學(xué)的含義則是，人類(lèi)吃昆蟲(chóng)可以幫助解決糧食危機(jī)，讓更多的人有食物吃，順理成章的是，不會(huì)因?yàn)闋?zhēng)奪食物而引發(fā)戰(zhàn)爭(zhēng)。其實(shí)，這還是一個(gè)世界和平問(wèn)題。如果有更多的人得到可以充饑的食物，這個(gè)世界就會(huì)平和與安詳許多。

　　不過(guò)，要讓人們把昆蟲(chóng)當(dāng)成美食或正常的食物來(lái)享用，首先要解決心理上的障礙。為此，世界糧農(nóng)組織提出了幾個(gè)倡議：讓更多的人了解吃昆蟲(chóng)的好處并以昆蟲(chóng)為食;讓已經(jīng)有吃昆蟲(chóng)習(xí)慣的人頂住壓力，不被西方飲食習(xí)慣同化;弄清如何可持續(xù)、可盈利地養(yǎng)殖、收獲昆蟲(chóng);用昆蟲(chóng)取代傳統(tǒng)魚(yú)粉和其他動(dòng)物類(lèi)蛋白質(zhì)飼料來(lái)喂養(yǎng)牲畜、家禽和魚(yú)類(lèi)。

　　在這些建議中，后一個(gè)提議是間接吃昆蟲(chóng)，而前三個(gè)建議是直接吃昆蟲(chóng)，甚至要像畜牧業(yè)一樣養(yǎng)殖昆蟲(chóng)。人類(lèi)吃昆蟲(chóng)的意義當(dāng)然是巨大的，但消除人們吃昆蟲(chóng)的心理障礙更為重要，如果不能闖過(guò)這一關(guān)，吃昆蟲(chóng)就只能停留在口頭上，后面的保護(hù)生態(tài)和減少饑餓人群的目的就不能達(dá)到。

　　其實(shí)人類(lèi)吃昆蟲(chóng)是早已有之，世界上大約有20億人在吃昆蟲(chóng)，而且是很多人的傳統(tǒng)食物。世界上的大約1900種昆蟲(chóng)中，很多都是可以食用的，包括毛毛蟲(chóng)、甲蟲(chóng)、蚱蜢、蜜蜂和螞蟻等?？蓸?lè)豆木毛蟲(chóng)是非洲中、南、東部的主食;紅龍舌蘭蟲(chóng)是墨西哥的美味佳肴;油炸蚱蜢和竹蟲(chóng)和中國(guó)云南傣族人的美味佳肴。即便是不愿或很少吃昆蟲(chóng)的西方人，在文化上也有吃昆蟲(chóng)的習(xí)慣。例如，在《圣經(jīng)》里也有過(guò)人們吃蝗蟲(chóng)的記載。

　　同時(shí)，科學(xué)研究給出的人們吃蟲(chóng)的理由更多，因?yàn)?，不僅烹調(diào)過(guò)的含有美味調(diào)味品的蟲(chóng)子成為美食，蟲(chóng)子也被人們?cè)诓恢挥X(jué)中生吞活剝。無(wú)花果甜美的果子中依然有著榕小蜂干癟的尸體，人們?cè)诔詿o(wú)花果時(shí)，不知不覺(jué)就吃下了榕小蜂;人們吃蘑菇時(shí)不管是否注意到，都會(huì)吃下蕈甲和蕈蚊，因?yàn)槭澜缟喜⒉淮嬖谕耆珱](méi)被昆蟲(chóng)染指的野蕈，甚至野生蘑菇中的蛆蟲(chóng)都是很正常的，它們屬于高蛋白食物;楊梅就更不用說(shuō)了，其中除了有實(shí)蠅，還有果蠅——楊梅黑尾果蠅，以及其他昆蟲(chóng)，愛(ài)吃楊梅的人吃下一些昆蟲(chóng)的幼蟲(chóng)實(shí)在是很正常。

　　當(dāng)然，如果要讓人們食用昆蟲(chóng)，首先得有講究，例如，遵循世界糧農(nóng)組織的推薦，吃那些容易吃而且營(yíng)養(yǎng)高和有美味的蟲(chóng)子，如體型較大的大白蟻的幼蟲(chóng)、棕櫚象甲屬昆蟲(chóng)的幼蟲(chóng)、印度黃脊蝗、龍舌蘭蟲(chóng)和可樂(lè)豆木毛蟲(chóng)的幼蟲(chóng)外，也可以吃松毛蟲(chóng)蛹。

　　此外，如果人們實(shí)在難以克服吃昆蟲(chóng)的心理障礙，還可以用昆蟲(chóng)取代傳統(tǒng)魚(yú)粉和其他動(dòng)物類(lèi)蛋白質(zhì)飼料來(lái)喂養(yǎng)牲畜、家禽和魚(yú)類(lèi)，間接吃掉昆蟲(chóng)，既保護(hù)生態(tài)，又解決饑餓和經(jīng)濟(jì)問(wèn)題。