所謂冬眠法,是將肉至于零下43度的環(huán)境,輔以120公里時(shí)速的冷風(fēng)吹拂。如此,肉類可以永久保鮮——這個(gè)“鮮”,據(jù)Alexandre介紹,說的是肉質(zhì)不會(huì)有一絲一毫的損失。
據(jù)CNN報(bào)道,年輕的法國男子Alexandre Polmard經(jīng)營著一個(gè)始建于1846年、傳承了六代人的家族老店。店里的特色,沒有別的,只是牛排的售價(jià),一份可高達(dá)3200美元(約合人民幣20500元)——世間再無更貴的牛肉。