[邯鄲新聞]近日，邯鄲武安市食藥監(jiān)局在全市范圍內(nèi)開展了冬季火鍋市場餐飲安全專項(xiàng)執(zhí)法檢查。

　　把好原料采購關(guān)。監(jiān)督火鍋餐飲企業(yè)健全完善原料采購索證索票制度，確保食品原料、購進(jìn)票據(jù)、臺賬登記一一對應(yīng)，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量可追溯，嚴(yán)查采購不合格食品原料違法行為，從源頭確保食品安全。

　　把好食材使用關(guān)。著重檢查火鍋底料、配料質(zhì)量，嚴(yán)查非法使用食品添加劑、使用非食品原料、濫用食品添加劑等行為。加強(qiáng)肉品質(zhì)量監(jiān)管，認(rèn)真查看檢驗(yàn)合格標(biāo)識，嚴(yán)防問題肉品上餐桌。

　　把好人員健康關(guān)。加強(qiáng)對從業(yè)人員的健康體檢情況的監(jiān)管，針對個(gè)別企業(yè)臨時(shí)聘用未經(jīng)健康檢查人員的行為，進(jìn)一步加大懲處力度。

　　把好檢查處罰關(guān)。加大執(zhí)法檢查力度，對在檢查發(fā)現(xiàn)的各種違法違規(guī)行為，要求嚴(yán)格依法查處到位。目前，共監(jiān)督檢查火鍋餐飲單位67家，查處違法案件8件，下達(dá)責(zé)任整改通知書67份，要求按規(guī)定立即整改。(王旭輝)