不出家門，不用動(dòng)手，只需要在手機(jī)上下個(gè)單，美味可口的飯菜就能送到嘴邊，這種方便快捷的網(wǎng)上訂餐正悄然興起，并受到廣大上班族尤其是年輕人的歡迎。但是前幾天，省會(huì)市民小陳的一次網(wǎng)上訂餐經(jīng)歷讓他至今仍很氣憤。不但飯有餿味，并且里面的肉絲全是肥肉。

　　網(wǎng)上訂的飯菜到底有沒(méi)有質(zhì)量保證呢?提供外賣的餐廳是否有“餐飲服務(wù)許可證”呢?萬(wàn)一出現(xiàn)了質(zhì)量問(wèn)題該找哪些部門投訴呢?

　　經(jīng)過(guò)：網(wǎng)上訂的外賣一股餿味 肉幾乎全是肥的

　　12月13日，上了一天班的小陳懶得做飯了，于是就在“百度外賣”上訂了一份永和豆?jié){的魚(yú)香肉絲蓋飯。很快，外賣就送到了。

　　“我還是比較信任這家店的，畢竟是全國(guó)連鎖店，有信譽(yù)。”小陳說(shuō)，可是打開(kāi)餐盒之后，他就聞到了一股餿味。用筷子夾了幾塊肉還都是肥肉，幾乎沒(méi)有瘦肉。

　　“第一次遇到這種事情，真是倒胃口。”小陳說(shuō)，他一口沒(méi)吃，連飯帶盒一起扔進(jìn)了垃圾桶，飯沒(méi)吃到，倒是給氣飽了。

　　說(shuō)法：不是餿味是醋味 肯定肥瘦肉都有

　　接到投訴，記者聯(lián)系了這家餐廳。餐廳經(jīng)理告訴記者，那不是餿味，是醋放多了，是醋味。至于肥瘦肉的問(wèn)題，經(jīng)理解釋說(shuō)，蓋飯里是肥瘦肉都有，肯定不能都是肥肉，也不可能都是瘦肉。對(duì)于這個(gè)解釋，小陳不太滿意。“醋味和餿味我還是能聞出來(lái)的，肯定不是醋味，是飯菜質(zhì)量有問(wèn)題。”小陳說(shuō)。

　　該經(jīng)理還告訴記者，餐廳的飯菜都是現(xiàn)做現(xiàn)送的，不可能有餿味。餐廳接到外賣訂單后，由餐廳里的廚師做好飯菜，再由“百度外賣”的工作人員來(lái)送餐，前前后后不會(huì)超過(guò)2個(gè)小時(shí)。

　　這名經(jīng)理還告訴記者，網(wǎng)上訂餐軟件上有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和餐飲服務(wù)許可證，餐廳是經(jīng)過(guò)“百度外賣”工作人員審核之后才開(kāi)通了外賣業(yè)務(wù)。但是記者經(jīng)過(guò)反復(fù)查看之后，并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)這兩個(gè)證書(shū)。

　　外賣平臺(tái)稱不保證飯菜質(zhì)量的好壞

　　記者隨后又聯(lián)系了“百度外賣”的客服，一位工作人員說(shuō)，他們確實(shí)和這家陽(yáng)光永和豆?jié){餐廳有合作關(guān)系。合作關(guān)系是在兩個(gè)月前剛剛建立的，并且合作之前就有業(yè)務(wù)員對(duì)餐廳的資質(zhì)進(jìn)行了審核，只有審核通過(guò)的餐廳才會(huì)與其合作。

　　對(duì)方也告訴記者，雖然當(dāng)時(shí)審核通過(guò)了，但是他們不能保證飯菜質(zhì)量的好壞。如果出現(xiàn)了質(zhì)量問(wèn)題，最好還是第一時(shí)間聯(lián)系商家。對(duì)方告訴記者，目前他們已經(jīng)對(duì)投訴進(jìn)行了記錄，并且正在處理，他們也會(huì)與餐廳管理者取得聯(lián)系并且進(jìn)行協(xié)商，只要一有結(jié)果就會(huì)跟小陳取得聯(lián)系，一定會(huì)給小陳一個(gè)滿意的答復(fù)。

　　調(diào)查：外賣火爆 大多數(shù)餐廳推出外賣服務(wù)

　　“我平時(shí)工作比較忙，有時(shí)候都忘了吃飯，自從有了外賣，我就一直依賴網(wǎng)上訂餐了。”在某知名網(wǎng)站工作的小王告訴記者，她覺(jué)得外賣方便、節(jié)省時(shí)間，太適合她這種人群了。

　　而同樣是年輕人的小趙也坦言，過(guò)去的這一年，他的午飯幾乎全是在網(wǎng)上訂餐。“這多方便啊，飯菜種類多，而且還有圖片，選合自己口味的就行了。”小趙說(shuō)，他的同事們也很喜歡網(wǎng)上訂餐，等餐時(shí)可以繼續(xù)工作，也可以休息娛樂(lè)，兩全其美。

　　記者隨機(jī)對(duì)30余位市民進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)有20多位曾有過(guò)網(wǎng)上訂餐經(jīng)歷。其中有3位市民表示，經(jīng)常在網(wǎng)上訂餐。

　　記者也在各大外賣網(wǎng)站上看到，提供外賣服務(wù)的餐廳很多，而訂餐量較大的餐廳一個(gè)月的成交量接近萬(wàn)份。“外賣做得還不錯(cuò)，中午訂餐量比較大，必須提前預(yù)訂才能準(zhǔn)時(shí)送到。”一家餐館的老板告訴記者，訂外賣的大部分是附近寫字樓里的白領(lǐng)。種種跡象都表明，外賣火了。

　　網(wǎng)上餐廳多數(shù)難覓“餐飲服務(wù)許可證”

　　網(wǎng)上訂餐方便、快捷，但是其中也存在不少問(wèn)題。

　　某外賣訂餐平臺(tái)有關(guān)工作人員告訴記者，第三方交易平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者有責(zé)任對(duì)加盟的商家資質(zhì)進(jìn)行查驗(yàn)，必須在供貨者、商家取得合法的食品藥品經(jīng)營(yíng)許可證或者備案憑證后，才允許進(jìn)行互聯(lián)網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)交易。但是即使這樣，依然無(wú)法完全保證外賣食品的安全。

　　記者在查詢多家外賣軟件多個(gè)餐廳的信息之后，發(fā)現(xiàn)商家營(yíng)業(yè)執(zhí)照和餐飲許可證均顯示正在上傳中，記者詢問(wèn)餐廳工作人員之后，被告知他們也不是很清楚到底是什么情況。

　　石市工商局12315指揮中心工作人員表示，根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)交易管理辦法》第二十三條規(guī)定，第三方交易平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)申請(qǐng)進(jìn)入平臺(tái)銷售商品或者提供服務(wù)的法人、其他經(jīng)濟(jì)組織或者個(gè)體工商戶的經(jīng)營(yíng)主體身份進(jìn)行審查和登記，在其從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的主頁(yè)面醒目位置，公開(kāi)營(yíng)業(yè)執(zhí)照登載的信息或者其營(yíng)業(yè)執(zhí)照的電子鏈接標(biāo)識(shí)。第三方交易平臺(tái)上沒(méi)有這家餐廳的餐飲服務(wù)許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照確實(shí)是不妥的，是第三方交易平臺(tái)的責(zé)任，工商部門有權(quán)要求其對(duì)營(yíng)業(yè)執(zhí)照和餐飲服務(wù)許可證在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上進(jìn)行明示。

　　外賣平臺(tái)瘋狂增長(zhǎng) 監(jiān)管工作遇大挑戰(zhàn)

　　外賣平臺(tái)大受年輕的上班族歡迎。外賣平臺(tái)也是層出不窮，“百度外賣”、“美團(tuán)外賣”、“餓了么”等知名外賣網(wǎng)站紛紛上線。據(jù)統(tǒng)計(jì)，“餓了么”在2014年的交易訂單量達(dá)到1.1億單，日訂單平均值超過(guò)100萬(wàn)單，峰值達(dá)200萬(wàn)單之多。

　　面對(duì)外賣軟件和交易額的瘋狂增長(zhǎng)，再加上這種交易方式的靈活性，監(jiān)管部門面臨著巨大的挑戰(zhàn)。

　　目前石家莊沒(méi)有一部專門針對(duì)外賣食品安全的法律法規(guī)，只能參照《食品安全法》執(zhí)行。而現(xiàn)行的《食品安全法》并沒(méi)有對(duì)外賣進(jìn)行具體規(guī)定，只能是根據(jù)現(xiàn)行法規(guī)和條例制定相關(guān)的辦法來(lái)處理，制定針對(duì)第三方網(wǎng)絡(luò)外賣平臺(tái)和網(wǎng)上食品經(jīng)營(yíng)的辦法。還有，這些外賣平臺(tái)總部多位于北上廣，而具體食品生產(chǎn)商鋪和消費(fèi)者則遍布全國(guó)各地。一旦產(chǎn)生了糾紛或者安全問(wèn)題，很可能出現(xiàn)異地監(jiān)管扯皮現(xiàn)象。

　　業(yè)內(nèi)人士稱，相關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)該加強(qiáng)有效執(zhí)法，加強(qiáng)對(duì)線下店鋪的監(jiān)督檢查，將多次違法的企業(yè)加入黑名單，提高店鋪的違法成本。而網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)則應(yīng)該提高自我約束，規(guī)范入駐商鋪的管理，一定要落實(shí)實(shí)名登記和場(chǎng)所檢查工作。

　　雖然網(wǎng)上外賣的監(jiān)管難度要大很多，但據(jù)記者了解，相關(guān)部門一直在做調(diào)研，著手準(zhǔn)備相關(guān)的管理辦法，如果消費(fèi)者遇到問(wèn)題，可以撥打食品安全投訴舉報(bào)熱線12331。

　　提醒：網(wǎng)上訂餐記住“兩選一不選”

　　外賣網(wǎng)站工作人員提醒消費(fèi)者，網(wǎng)上訂餐要謹(jǐn)慎，要做到“兩選一不選”。“兩選”是一要選擇信譽(yù)好的外賣App，盡量不要從不知名的小外賣網(wǎng)站上訂餐。二要選擇有“餐飲服務(wù)許可證”的餐飲店訂餐，保證餐飲食品是由取得“餐飲服務(wù)許可證”的餐飲單位制作的，最好要保留餐飲憑證。“一不選”則是，盡量不要選擇涼菜、生食、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)餐飲食品。

　　網(wǎng)上訂餐送到時(shí)，要查驗(yàn)送餐人員是否有健康證明，檢查其服裝是否整潔，配送的餐飲食品是否受到污染，是否有變質(zhì)現(xiàn)象，餐飲食品包裝是否清潔。如果可以的話，盡量選擇自己在線下吃過(guò)的餐館，這樣更加可靠。

　　商家要想長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)還得靠誠(chéng)信

　　雖說(shuō)網(wǎng)上訂餐受到不少人的歡迎，外賣業(yè)務(wù)的開(kāi)展也給餐飲業(yè)帶來(lái)了更多的商機(jī)。但是，網(wǎng)上有些餐飲單位抓住消費(fèi)者圖便宜的心理，一心想著降低成本，在飯菜質(zhì)量上把關(guān)不嚴(yán)，有些外賣餐廳甚至是無(wú)證經(jīng)營(yíng)。而對(duì)于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，最重要也是大家最關(guān)心的食品安全問(wèn)題卻成了線上訂餐的最大漏洞所在。

　　在此，呼吁有關(guān)部門從源頭上根除無(wú)證小作坊，完善訂餐程序，確保每一環(huán)節(jié)都做到衛(wèi)生、干凈，讓市民能安心地在網(wǎng)上訂餐。

　　而對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，只有做到誠(chéng)信才能長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)。作為餐廳經(jīng)營(yíng)者，要深知食品的質(zhì)量安全關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康和生命安全。要想贏得市場(chǎng)就必須先嚴(yán)格執(zhí)行餐飲業(yè)的行業(yè)規(guī)范。只有樹(shù)立了良好的口碑，才能吸引更多的消費(fèi)者，才能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中贏得勝利。(本報(bào)記者 田思雨)

　　10月1日起，新修訂的《食品安全法》明確規(guī)定：第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記，明確其食品安全管理責(zé)任。然而各地仍頻現(xiàn)無(wú)證、無(wú)店的“黑窩點(diǎn)”。 新華社發(fā)