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三十晚上年夜飯“一桌難求”
隨著新年腳步的離近，年夜飯的預(yù)訂也進(jìn)入到了最后階段，在眾多飯店門口的LED屏上，依舊亮著商家對于年夜飯促銷的廣告語，并循環(huán)播放著菜品的價格和飯店的聯(lián)系方式來吸引顧客。
1月16日中午，記者走訪省會多家飯店發(fā)現(xiàn)，大年三十和初一晚餐時間段的包房已基本預(yù)訂一空，而初二到初七則還有少量空余包房。位于新華路的一家高檔飯店工作人員介紹說，除夕當(dāng)晚六點(diǎn)到八點(diǎn)的包房已經(jīng)全部訂滿，只有下午四點(diǎn)到六點(diǎn)用餐時段的包房還有少量空余。隨后，記者又走訪了一家菜品價位親民的農(nóng)家菜飯店，前臺服務(wù)人員向記者介紹說：“猴年的年夜飯預(yù)訂從去年十月份就開始了，目前除夕當(dāng)晚只剩下一間20人位的包間空閑。”剛剛在這里訂好位子的張先生說： “這里環(huán)境和菜的味道都不錯，而且價格也親民，人均還不到50元。只可惜除夕當(dāng)天沒有適合我們的包房了。”最終，張先生在這家飯店預(yù)訂了大廳里的一個十人桌。
網(wǎng)購半成品年夜飯成為市民新選擇
假如在飯店訂不到座位，或是嫌飯店太貴而自己廚藝不精湛，該怎么辦呢?隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的興起，一種網(wǎng)購半成品年夜飯也逐漸在市民當(dāng)中成為新的“食尚”。所謂半成品年夜飯，就是將全熟或半熟的菜品在真空包裝下通過快遞郵寄到買家手中，食用時只需加熱或炒熟。“我們一家子有十來口子人，去下館子覺得不值，可自己做又嫌麻煩，后來孩子跟我說可以上網(wǎng)買半成品年夜飯，操作簡單而且價格也實(shí)惠，聽著感覺真的挺不錯的。”市民李女士告訴記者，她已經(jīng)在網(wǎng)上相中了一款“家宴”套餐，準(zhǔn)備年前一周就下單購買。
年夜飯預(yù)訂謹(jǐn)防三個陷阱
預(yù)防陷阱一：糊涂菜單。一些餐館在菜單上不標(biāo)注價格或只標(biāo)注部分價格;有的只標(biāo)注桌菜的價格，而沒有標(biāo)注個菜價格，在結(jié)賬時胡亂加價，這種現(xiàn)象時有發(fā)生。
預(yù)防陷阱二：故意欺詐。一些消費(fèi)者不太注意核對賬單，有的餐館便借此故意多收、多算，如：餐具消毒費(fèi)、手巾等，被發(fā)現(xiàn)就以算錯為由推卸責(zé)任。
預(yù)防陷阱三：打折噱頭。有的餐館宣傳菜肴打折，但結(jié)賬時真正能打折的部分卻很少。實(shí)際上“特價菜”都是些價高不打折的菜肴。
預(yù)訂時注意這些細(xì)節(jié)
一、要選擇信譽(yù)良好、經(jīng)營情況穩(wěn)定的餐飲企業(yè)，最好多去幾家餐飲企業(yè)看看，對年夜飯的質(zhì)量和價格進(jìn)行比對。
二、消費(fèi)前看清就餐環(huán)境。年夜飯選擇在飯店就餐，大家都圖個喜慶、熱鬧，但飯店往往也會因?yàn)樯饣鸨鲆曇恍﹩栴}。所以消費(fèi)者需要注意就餐的環(huán)境，還有上菜速度、服務(wù)質(zhì)量等問題。
三、預(yù)訂年夜飯時，對重要事項(xiàng)，如能否自主點(diǎn)菜，能否自帶酒水，有沒有最低消費(fèi)和其他雙方約定的事項(xiàng)應(yīng)以書面形式注明。以包桌形式訂餐的，要詳細(xì)了解菜單內(nèi)容，不能簡單地以幾個涼菜幾個熱菜進(jìn)行概括，更不要被一些花里胡哨的菜名所誤導(dǎo)，避免被偷梁換柱。經(jīng)營者有優(yōu)惠或其他承諾的，要詳細(xì)了解其承諾的具體內(nèi)容，同樣也要以書面形式注明。
四、網(wǎng)上預(yù)訂年夜飯前應(yīng)詳細(xì)調(diào)查網(wǎng)站的相關(guān)信息，要注意加強(qiáng)風(fēng)險防范，查清網(wǎng)站的詳細(xì)聯(lián)系方式，包括可查證的實(shí)際聯(lián)系地址及聯(lián)系電話歸屬等;預(yù)訂時保存好網(wǎng)上聊天記錄、短信留言等訂餐依據(jù)，還要注意保留商家的聯(lián)系方式、資質(zhì)等。
五、付款時要養(yǎng)成“先看賬單后埋單”的良好習(xí)慣，留心賬單是否增加了莫名其妙的收費(fèi)項(xiàng)目。
六、消費(fèi)完畢后索要發(fā)票，保存好相關(guān)的票據(jù)，以便合法權(quán)益受到侵害時作為維權(quán)的依據(jù)。
年夜飯?jiān)谕饩筒偷狞c(diǎn)菜技巧
1、多選蒸菜和拌菜
下館子應(yīng)該多選蒸菜，盡量不選油炸食品。從營養(yǎng)的角度看，通過水蒸氣蒸熟的食物，其原有的分子結(jié)構(gòu)破壞較少，最大程度地保留了食物原有的蛋白質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)成分。從美味的角度講，蒸保持了菜肴的原汁原味，帶出食物天然樸素的新鮮味道。從環(huán)保角度講，蒸是一種環(huán)保健康的烹飪方式。從健康方面說，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，沒有接觸高溫油，營養(yǎng)保持好，蒸菜蒸的爛，對腸胃系統(tǒng)非常好。
2、注意葷素搭配
下館子為的就是吃的好、吃的爽，可自己喜歡的點(diǎn)，卻很少在意食物搭配，最常見的就是魚肉一桌，可青菜卻寥寥無幾，這樣的做法正好與人體的營養(yǎng)金字塔顛倒了。
所以，在下館子時調(diào)一調(diào)自己的口味很關(guān)鍵，首先是要保證主食、水果蔬菜、魚肉類、油脂都能攝入到，而這幾樣也恰恰是一日三餐都不能或缺的。除此以外，不能一味地貪圖口感而選擇大魚大肉，而是要做到葷素的比例為1：2，人體每天肉的攝入量2兩即可，而蔬菜和水果則要達(dá)到500克以上。如果真的喜愛餐館的口味，想在一周中有一兩天來改善伙食，下館子時不妨點(diǎn)齊這四樣，搭配好葷素比例，盡量選擇口味清淡的菜系，這樣下來，對身體的危害也會降到最低。
3、盡量少喝免費(fèi)茶水
不少中小餐館，都會為客人提供免費(fèi)茶水，大部分人也樂得享用。因?yàn)槭敲赓M(fèi)茶水，食客大多不會在意茶水的味道，即使有時覺得茶水沒有茶味，或者“味道怪怪的”，也不以為然。殊不知正是這種無所謂的態(tài)度給自己增加了健康風(fēng)險。
這種“垃圾茶”大多是茶場陳茶翻新時篩下的碎末和茶梗，也就是所謂的“下腳料”。由于不是正規(guī)茶葉制品，沒有經(jīng)過有關(guān)部門的檢測，茶末中還常攙有槐樹葉、楊樹葉、柿葉等冒充茶葉，或者加入香精之類的添加劑制造茶香。這些劣質(zhì)茶葉不但口感不佳，其農(nóng)藥殘留和重金屬含量等還很可能超標(biāo)，長期飲用可能引發(fā)血液和肝腎等臟器中毒，造成神經(jīng)系統(tǒng)損傷，植物神經(jīng)紊亂等。
