“邯鄲菜”問(wèn)世啦!

　　5月22日，邯鄲市旅發(fā)委聯(lián)合中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)在邯鄲賓館召開(kāi)“邯鄲菜創(chuàng)建啟動(dòng)儀式暨邯鄲菜走進(jìn)世博”發(fā)布會(huì)，正式宣布成立邯鄲菜系，并作為2017年阿斯塔納世博會(huì)中國(guó)美食代表走上國(guó)際舞臺(tái)，開(kāi)啟“一帶一路”世博美食文化之旅，河北省世博工作領(lǐng)導(dǎo)小組、阿斯塔納世博會(huì)中國(guó)美食與文化館組委會(huì)、四位國(guó)家級(jí)烹飪大師共同出席見(jiàn)證。發(fā)布會(huì)上，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)李亞光向邯鄲賓館頒發(fā)了“世博邯鄲菜研發(fā)基地”牌匾。

　　“此次將邯鄲菜推向世博會(huì)的舞臺(tái)，是‘邯鄲菜’作為邯鄲美食的品牌名稱第一次亮相，不僅是要展示邯鄲的特色美食，更是要將博大精深的歷史文化深耕發(fā)揚(yáng)，讓世界人民共同見(jiàn)證八千年古都的歷史變革與繁榮發(fā)展。”發(fā)布會(huì)上，中國(guó)美食與文化館館長(zhǎng)李亞光向大家介紹了近年來(lái)中國(guó)美食走向國(guó)際的進(jìn)展情況，并對(duì)“邯鄲菜”創(chuàng)建及走進(jìn)世博給予了充分肯定。發(fā)布會(huì)上，中國(guó)美食與文化館執(zhí)行館長(zhǎng)許立向大家介紹了中國(guó)美食與文化館的籌備進(jìn)展以及邯鄲菜在世博會(huì)上的展示方案。

　　邯鄲飲食文化具有非常悠久的歷史和鮮明特色，自古享有“八大地方風(fēng)味名吃”之譽(yù)。在“趙宮膳譜”中就搜集整理了上百種美饌佳肴。到了近代，經(jīng)過(guò)推陳出新，涌現(xiàn)出了被稱為“四大案頭”、“四大灶頭”、“四大堂頭”、“四大面案”等邯鄲菜的領(lǐng)銜大師和萬(wàn)賓樓、江蘇飯店、山東飯莊等名噪一時(shí)、當(dāng)時(shí)被稱為邯鄲“八大飯店”的著名老字號(hào)。邯鄲市旅發(fā)委副主任蔚凱在發(fā)布會(huì)上介紹了邯鄲菜菜系創(chuàng)建計(jì)劃，以及邯鄲菜申報(bào)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的工作準(zhǔn)備。邯鄲文化旅游產(chǎn)業(yè)集團(tuán)邯鄲賓館副總經(jīng)理趙玲介紹了“三下鍋”、“胖妮熏雞”等首批入選邯鄲菜的代表性菜品及邯鄲菜創(chuàng)建籌備工作。

　　峰峰三下鍋

　　2017阿斯塔納世博會(huì)將于6月10日至9月10日在哈薩克斯坦首都阿斯塔納舉行，共計(jì)近150個(gè)國(guó)家和國(guó)際組織參與本屆世博會(huì)，歷時(shí)3個(gè)月。經(jīng)中哈兩國(guó)政府領(lǐng)導(dǎo)人共同商定，在此次世博會(huì)專門設(shè)立中國(guó)美食與文化館，這是歷屆世博會(huì)首次設(shè)立的專門場(chǎng)館。哈薩克斯坦與邯鄲有著悠久的歷史淵源，早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，邯鄲便與當(dāng)時(shí)哈薩克族(匈奴人重要組成部分)有著密切的經(jīng)貿(mào)文化往來(lái)，趙武靈王的胡服騎射就是最有影響力的交往典故。

　　胖妮熏雞

　　恰逢2017年世博會(huì)在哈薩克斯坦首都阿斯塔納舉辦，在這樣的機(jī)遇面前，邯鄲市旅發(fā)委主任苑清民決定積極主動(dòng)向國(guó)家申請(qǐng)承擔(dān)建立中國(guó)美食與文化館，借世博會(huì)契機(jī)建立和推廣邯鄲菜，打造邯鄲的國(guó)際城市和文化名片。經(jīng)國(guó)家貿(mào)促會(huì)批準(zhǔn)，并經(jīng)哈薩克斯坦世博組委會(huì)招標(biāo)通過(guò)，確定了由邯鄲市旅發(fā)委聯(lián)合中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)以及品融世博共同籌建運(yùn)營(yíng)世博會(huì)中國(guó)美食與文化館，并由邯鄲賓館和中烹?yún)f(xié)聯(lián)合派出廚師團(tuán)隊(duì)在世博會(huì)上展現(xiàn)邯鄲菜的風(fēng)采。

　　“作為地市級(jí)城市，此次邯鄲菜系與我國(guó)八大菜系同時(shí)亮相國(guó)世博會(huì)，是一次非常難得的展示機(jī)會(huì)，我們將充分利用世博會(huì)這個(gè)國(guó)際大平臺(tái)，推出邯鄲的飲食文化，打造邯鄲菜，讓世界了解邯鄲，讓邯鄲走向世界。”邯鄲文化旅游產(chǎn)業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)蒿靜飛在接受記者采訪時(shí)，信心滿懷地說(shuō)。